María Teresa Hernández García

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detalle UAH

Profesor

María Teresa Hernández García

María Teresa Hernández García

María Teresa Hernández García

Cargo Académico: Director/a Académico/a de la Univ. de Alcalá en el Centro Universitario Internacional de Madrid

Categoría: Profesor/a Titular Universidad

Departamento: Ciencias Biomédicas

Correo electrónico:

Producción científica

Estudios

Grado en Ciencias de la Actividad F??sica y del Deporte

Grado en Enfermer??a

Grado en Enfermer??a (Guadalajara)

Grado en Farmacia

Acci??n Humanitaria Sanitaria

Grupos de Investigación

Coordina: Alimentaci??n, nutrici??n y estrategias en salud p??blica - Food, nutrition and public health strategies

Líneas de investigación del Grupo

Alimentaci??n, nutrici??n y estrategias en salud p??blica - Food, nutrition and public health strategies

  • Estudios de composici??n corporal
  • Etiopatogenia, fisiopatolog??a y factores de riesgo de distintas patolog??as metab??licas y su prevalencia
  • Valoraci??n de la ingesta de alimentos
  • Biodisponibilidad, bioactividad de los alimentos y sus constituyentes para la mejora de la calidad de vida.
  • Estudio y desarrollo de alimentos e ingredientes tradicionales y funcionales.
  • Estudio y dise??o de nuevos alimentos.

Proyectos de Investigación

Año 2020

  • Título: Asesoramiento en la Coordinaci??n del Grado de Nutrici??n
    Tipo de proyecto: CONTRATOS DE INVESTIGACI??N (ART. 83)
    Referencia: 202/2020
    Investigador Principal: HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa;
    Otros Investigadores:
    Fecha Inicio: 01/09/2020
    Fecha Fin: 31/07/2021
    Entidad financiadora: CENTRO DE EDUCACION SUPERIOR CUNIMAD SL
    Cuantia económica: 0
  • Título: Asesoramiento en la Coordinaci??n del Grado de Nutrici??n
    Tipo de proyecto: CONTRATOS DE INVESTIGACI??N (ART. 83)
    Referencia: 203/2020
    Investigador Principal: HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa;
    Otros Investigadores:
    Fecha Inicio: 01/09/2020
    Fecha Fin: 31/07/2021
    Entidad financiadora: CENTRO DE EDUCACION SUPERIOR CUNIMAD SL
    Cuantia económica: 0

Libros

  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; HERN??NDEZ MART??NEZ, Helena; MEDRANO FERN??NDEZ, Mar??a de los ??ngeles; ."Nutrici??n y Diet??tica I". 1??+" ed.". Madrid. 2016. 409.
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; HERN??NDEZ MART??NEZ, Helena; MEDRANO FERN??NDEZ, Mar??a de los ??ngeles; ."Nutrici??n y Diet??tica II". 1??+" ed.". Madrid. 2016. 414.

Capítulos

  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, M?? Victorina; BERROCAL SERTUCHA, M?? Carmen; RODRIGO YANES, Juan Antonio; GOMEZ PEDRAZ, Salvador; "Implementaci??n de estudios de casos a trav??s de audiovisuales como metodolog??a de ense??anza en el EEES. .". Al futuro con el pasado. Alcal?? de Henares: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Alcal??. . (ISBN: 978-84-17729-88-2. ). Alcala de Henares. 2019. p. 419 - 430 .
  • HERN??NDEZ MART??NEZ, Helena; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MEDRANO FERN??NDEZ, Mar??a de los ??ngeles; "Adolescencia, alimentaci??n en la". Nutrici??n y Diet??tica I (ISBN: 978-84-616-8248-5 ). 1??+" ed.". . 2016. , vol I. p. 47 - 49 .
  • HERN??NDEZ MART??NEZ, Helena; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MEDRANO FERN??NDEZ, Mar??a de los ??ngeles; "Alergias a las prote??nas del huevo, tratamiento nutricional". Nutrici??n y Diet??tica I (ISBN: 978-84-616-8248-5 ). 1??+" ed.". Madrid. 2016. , vol I. p. 55 - 57 .
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MEDRANO FERN??NDEZ, Angeles; "Estudio de casos como estrategia did??ctica colaborativa de Nutrici??n y Diet??tica en el Grado de Enfermer??a. .". DOCENTES Y ESTUDIANTES DIALOGANDO. HACIA UNA COMPRENSI??N DE LA PARTICIPACI??N EN LA UNIVERSIDAD (ISBN: 9788415834564 ). Alcala de Henares. 2014. p. 181 - 192 .
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; RODRIGUEZ DE LA PARRA, Sonsoles; MEDRANO FERN??NDEZ, ??ngeles; YEGLER VELASCO, Carmen; "Estudio de casos desde una perspectiva interdisciplinar en los estudios de Enfermer??a. Hern??ndez Garc??a, Teresa, Rodr??guez de la Parra, S. Yegler Velasco, C., Medrano Fern??ndez, A., pp. 431-441". DELINEANDO LAZOS HACIA NUEVAS PROPUESTAS INNOVADORAS. LA INTERDISCIPLINARIEDAD COMO PUNTO DE PARTIDA (ISBN: 9788415834038 ). Alcala de Henares. 2013. p. 431 - 441 .
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MEDRANO FERN??NDEZ, Angeles; "- Experiencia de innovaci??n docente mediante aprendizaje cooperativo en Nutrici??n y Diet??tica. ". Aproximaciones a la coordinaci??n docente: hacia el cambio en la cultura universitaria. Alcal?? de Henares: Universidad de Alcal?? (ISBN: 978-84-8138-952-4 ). Alcala de Henares. 2012. p. 227 - 243 .
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; GOMEZ PEDRAZ, Salvador; RODRIGO YANES, Juan Antonio; " Impacto de la formaci??n virtual y la utilizaci??n de simuladores en "seguridad de redes de datos" ". Retos y oportunidades del desarrollo de los nuevos t??tulos en educaci??n superior.VIII Jornadas de Innovaci??n docente universitaria (ISBN: 9788495433-46-6 ). Madrid. 2011. p. 1 - 8 .
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; GOMEZ PEDRAZ, Salvador; " Dise??o e implementaci??n del aula virtual para la ense??anza activa de higiene y manipulaci??n de alimentos. ". VII Jornadas Internacionales de Innovacion Universitaria (ISBN: 978:84-95433-46-9, ). Madrid. 2010. p. 1 - 13 .
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ALIQUE , R.; "Changes of phenolic compounds in cherimoya (Annona chermola Mill) during ripening". Current trens in fruit and Vegetables Phytochemistry (ISBN: 84-00-07546-3 ). "(Espa??a)". 1997. p. 65 - 69 .

Artículos

  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MARTINEZ , Carmen; MASOUD , Taisir; ."Estudios de diferentes m??todos de digesti??n por v??a h??meda para la determinaci??n de mercurio en pescado". Anales de la Real Academia de Farmacia. , vol 53 , p. 333 - 339
  • AGUILAR VILAS, Mar??a Victorina; SANCHEZ AMADOR, Laura; BECERRA FERN??NDEZ, Antonio; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; RODR??GUEZ TORRES, Rosa; ALONSO RODR??GUEZ, Mar??a Concepci??n; ."Eating??habits of the Transgender population of the Community of Madrid (Spain) and their adaptation to their nutritional needs??on January 23, 2025.". Nutrition. 2025 , num 133 , p. 112689 -  .
  • GARC??A FERN??NDEZ, M?? Luisa; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ."Alimentos Transg??nicos y Seguridad Alimentaria, ??son la soluci??n contra el hambre y la desnutrici??n en los pa??ses en desarrollo?". Revista de Investigaci??n y Educaci??n en Ciencias de la Salud (RIECS). 2023 , vol 8 , num 1 , p. 105 - 112 .
  • AGUILAR VILAS, M?? Victorina; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; BERROCAL SERTUCHA, M?? Carmen; ." Nutrici??n y VIH/SIDA: cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible ". (ISSN: 2530-2787). Revista de Investigaci??n y Educaci??n en Ciencias de la Salud. 2020 , vol 5 , num 2 , p. 19 - 34
  • AGUILAR VILAS, M?? Victorina; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ."Dimensiones de los componentesde la cerveza". (ISSN: 1138-9028). Techifood. 2020 , vol 52 , num Agosto , p. 52 - 54
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; RODRIGUEZ ZAPATA, Manuel; GIMENEZ PARDO, Consuelo; ."La malnutrici??n un problema de salud global y el derecho a una alimentaci??n adecuada.". Revista de Investigaci??n y Educaci??n en Ciencias de la Salud (RIECS). 2017 , vol 2 , num 1 , p. 1 - 11
  • SANCHEZ , Jose Antonio; ZAMORANO , Jose Pablo; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ALIQUE , Rafael; ."Residual effect of atomised water vapour treatment on carbohydrate metabolism during ripening of cv "Fino de Jete" cherimoya fruit". (ISSN: 1438-2377). European Food Research and Technology. 2009 , vol 229 , num 4 , p. 661 - 667
  • CASTILLO , G; SERRANO , M.A.; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; HERN??NDEZ , A; ."An Isocratic High-Performance Liquid Chromatographic Method for Determining the Available Lysine in Foods". (ISSN: 0022-5142). Journal of the Science of Food and Agriculture. 1997 , vol 45 , num 12 , p. 3065 - 3069
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MARTINEZ , Carmen; HERN??NDEZ , Amelia; URBANO , Gloria; ."Protein quality of alfalfa protein concentrates obtained by freezing". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1996 , vol 45 , num 3 , p. 797 - 802
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; HERN??NDEZ , Amelia; MARTINEZ , Carmen; ."Fibra alimentaria. Concepto, propiedades y m??todos de an??lisis". Alimentaria. 1995 , vol abril , p. 19 - 30
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MARTINEZ , Carmen; HERN??NDEZ , Amelia; ."Influence of solvent extraction on the dietary fibre fractions of alfalfa protein concentrates". (ISSN: 0022-5142). Journal of the Science of Food and Agriculture. 1995 , vol 68 , p. 187 - 190
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; HERN??NDEZ , Amelia; .". Available carbohydrates in alfalfa leaf protein concentrates.". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1994 , vol 42 , p. 1747 - 1749
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; HERN??NDEZ , Amelia; MARTINEZ , Carmen; ."Polyphenols in alfalfa leaf concentrates". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1991 , vol 39 , num 6 , p. 1120 - 1122
  • HERN??NDEZ , Amelia; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MARTINEZ , Carmen; ."Production and chemical composition of alfalfa protein concentrates obtained by freezing". (ISSN: 0377-8401). Animal Feed Science and Technology. 1988 , vol 72 , p. 169 - 174
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ."Enzymatic activities related to cherimoya fruit softening and sugar metabolism during short-term controlled-atmosphere treatments.". Z. Lebensmittel-Untersung und-Forschung A,. 1988 , vol 207 , num 3 , p. 244 - 248
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; MARTINEZ , Carmen; MASOUD , Taisir; ."Variaci??n en la cantidad de mercurio en muestras de pescado sometidas a diversos procesos culinarios". anales de bromatologia. 1988 , vol XL , num 2 , p. 291 - 297

Artículos Electrónicos

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Congresos

  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, Mar??a Victorina; BERROCAL SERTUCHA, Mar??a del Carmen; GOMEZ PEDRAZ, Salvador; ."Integraci??n de las TIC en el Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) sobre los objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) dentro del ??rea de la alimentaci??n y nutrici??n". Nacional. "(Espa??a)". (29/05/2023 - 30/05/2023).
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, Mar??a Victorina; BERROCAL SERTUCHA, Mar??a del Carmen; GOMEZ PEDRAZ, Salvador; ."Aprendizaje basado en proyectos (ABP) en el ??rea de la alimentaci??n y Nutrici??n basado en los Objetivos del Desarrollo Sostenible". Nacional. "(Espa??a)". (01/06/2022 - 02/06/2022).
  • AGUILAR VILAS, Mar??a Victorina; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; BERROCAL SERTUCHA, Mar??a del Carmen; G??MEZ PEDRAZ, Salvador; ."Integraci??n de la gamificaci??n en el proceso ense??anza-aprendizaje". Nacional. "(Espa??a)". (01/06/2021 - 02/06/2021).
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, Mar??a Victorina; BERROCAL SERTUCHA, Mar??a del Carmen; G??MEZ PEDRAZ, Salvador; ."Dise??o e implementaci??n de actividades en el aula virtual para la docencia semipresencial en Nutrici??n y Bromatolog??a". Nacional. "(Espa??a)". (14/10/2020 - 15/10/2020).
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ."Transformando la docencia: convergencia pedag??gica y tecnol??gica en el Grado de Nutrici??n Humana y Diet??tica". Nacional. "(Espa??a)". (20/06/2019 - 20/06/2019).
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, M?? Victorina; BERROCAL SERTUCHA, M?? Carmen; ."Adherencia a la Dieta Mediterranea de estudiantes universitarios y relacion con la docencia en nutrici??n". Congreso. Internacional. "IV World Congress of Public Health Nutrition y el XII Congreso de la Sociedad Espa??ola de Nutrici??n Comunitaria (SENC) NUTRIMAD 2018". (24/10/2018 - 27/10/2018).
  • RUBALCABA , G; BECERRA , Antonio; BERROCAL , M?? Carmen; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, M?? Victorina; ."Dieta y marcadores bioquimicos del s??ndrome metab??lico en individuoa con disforia de g??nero ". Congreso. Internacional. "IV World Congress of Public Health Nutrition y el XII Congreso de la Sociedad Espa??ola de Nutrici??n Comunitaria (SENC) NUTRIMAD 2018". (24/10/2018 - 27/10/2018).
  • SALINAS , Rocio; BECERRA , Antonio; BERROCAL SERTUCHA, M?? Carmen; HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; AGUILAR VILAS, M?? Victorina; ."Riesgo de anemia en mujeres gestantes de la Comunidad de Madrid". Congreso. Internacional. "IV World Congress of Public Health Nutrition y el XII Congreso de la Sociedad Espa??ola de Nutrici??n Comunitaria (SENC) NUTRIMAD 2018". (24/10/2018 - 27/10/2018).
  • HERN??NDEZ GARC??A, Mar??a Teresa; ."ADQUISICI??N DE COMPETENCIAS MEDIANTE HERRAMIENTAS ON-LINE EN ESTUDIOS DE GRADO Y POSTGRADO". Congreso. Nacional. "Entre la docencia presencial y la innovaci??n tecnol??gica. Vicerrectorado de Docencia y Estudiantes de la Universidad de Alcal??". (25/04/2016 - 26/04/2016).

Tesis

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